Как организовать пикник в стиле «ретро»

Лето — пора пикников и шашлыков. Все становится вкуснее, аппетитнее и радостнее на свежем воздухе! Всей семьей, дружеской компанией, романтической парой можно отправиться в парк, сквер или лес. Мясо, хлеб и помидоры непременно окажутся вкуснее, разговоры глубже и ближе, смех звонче, чем если собраться дома.

А можно добавить и еще одну изюминку — стиль пикника. Например, стиль ретро. Можно просто собраться на ретро-пикник без всякого повода, можно отпраздновать так день рождения или годовщину свадьбы — тут уж как вам хочется. А с нас, конечно же, идеи.

Но еще до идей дадим немного общих советов, как не дать вашему пикнику испортиться от внешних причин.

• Посмотрите прогноз погоды и запланируйте пикник на солнечный день. Гроза прекрасна, но все же ей стоит любоваться из окна. В крайнем случае — с крыльца с прочным навесом.
• Не забудьте взять репеллент. Комары, слепни и мошкара могут сильно испортить вам уют и романтику. И, кстати, выбирая место, отойдите от муравейника или муравьиной тропы, иначе ваше угощение вы разделите с полчищами мелких, настойчивых и прожорливых существ.
• Не забудьте и солнцезащитный крем. Лечить солнечные ожоги как-то обиднее, чем любоваться фотографиями, перебирая приятные воспоминания.
• Возьмите мешки для мусора — вы же не хотите испортить красоту места, где планируете провести время.
• Возьмите хотя бы минимальную аптечку на случай, если у кого-то разболится голова или живот, или случится аллергия на луговые цветочки, так радующие глаз на фото.
• Не помешают и влажные салфетки.
• Ко всем напиткам дополнением обязательно берите воду, просто воду.

• 

• 

Ретро-пикник в английском стиле

Почувствуйте себя забавнейшими друзьями из знаменитой уморительной книги Джерома К Джерома “Трое в лодке, не считая собаки”. Можно даже обойтись без лодки и фокстерьера — будет немного более спокойно и предсказуемо. Или остроумными героинями Джейн Остин, вооруженными локонами, шляпками и тонким юмором. Или эксцентричными тетушками, воспетыми Вудхаузом. И устройте ретро-пикник в английском стиле, от которого все получат удовольствие.

Обязательным его компонентом является красивый вид. Не зря Джейн Остин сказала в “Мэнсфилд-парке”: “Когда я смотрю на такую ночь, мне кажется, будто на свете нет ни зла, ни горя; ведь, конечно же, и того и другого будет меньше, если чаще внимать величию природы и, созерцая подобный вид, люди будут чаще печься не о себе”. Любуйтесь прекрасным озером, парковыми клумбами, цветущим лугом — но никак не пыльной асфальтированной дорогой. На нее вы еще насмотритесь.

Возьмите с собой клетчатый плед или клетчатую же скатерть — импровизированный стол. Важный компонент английского пикника — еще и корзина с посудой, специальная корзина для пикника. Ее придумали именно англичане.

Очень желательна не одноразовая посуда, а красивый пластик или даже сервиз в английском стиле — представьте себе, какие фото вы сделаете! А вот салфетки можно взять и одноразовые с цветочным или сдержанно деревенским рисунком, птичками, маргаритками. Разумеется, тканевые будут еще красивее.

Сидеть можно на подушках, а можно — на походных раскладных стульях. Или на свернутых пледах.

В одежде будут уместны длинные светлые платья и летние шляпки у женщин, костюмы и шейные платки, кепи у мужчин. Жарко? Тогда рубашка с коротким рукавом и брюки. И зонтики от солнца! 

А что пить и есть? Разумеется, главным напитком будет чай. Настоящий английский чай, привезите его в термосах и разлейте по чашкам. Не забудьте сахарницу, если уж решились на сервиз, и щипчики для сахара. Сахар, разумеется, кусковой.

Разумеется, английская еда для пикника — сэндвичи. Очень удобно. Приготовьте сэндвичи с яйцом и сэндвичи с огурцом — как ни странно, это очень вкусно. Кстати, а какие есть секреты у этого простенького блюда?

Возьмите белый мягкий хлеб, срежьте корочку. Кусочки должны быть тоненькими. Сэндвич с огурцом — изящное во всем блюдо.

Огурец очистите и нарежьте тоненькими кружочками. Посолите, отложите ненадолго — пусть огурец даст сок. А пока он дает сок, намажьте кусочки хлеба сливочным маслом или сливочным сыром. Слой должен быть тонким, но цельным, без пустот. Иначе хлеб частично размокнет. 

Теперь промокните огурец бумажной салфеткой и соберите сэндвич — слой намазанного маслом хлеба, слой огурца, второй слой хлеба. И — последняя “изюминка” — готовые сэндвичи нарежьте треугольничками.

Можно посыпать огурец белым молотым перцем. Можно добавить к маслу/сливочному сыру измельченную зелень. Но это уже мелкие изыски.

А что, кроме сэндвичей?

Холодное мясо с горчицей. Отварное или запеченное, тонко нарезанное, свинину или говядину. В некоем британском идеале это должна быть говядина Веллингтона — запеченная в слоеном тесте с грибами и специями, иногда с яйцом. Очень вкусное и ароматное блюдо.

А на сладкое — наверняка вы тут же вспомните классику — подаются булочки с джемом и густыми взбитыми сливками. Любое описание чая в английском романе непременно к ним придет или с них начнется. А в советских переводах почему-то устоялось слово “лепешки” — “лепешки с маслом”, “лепешки с джемом”. Хотя это именно булочки, точнее, их особый вид — сконы.

Испечем сами?

• 

• 

Рецептов множество. Сконы с корицей, тыквой, изюмом, цукатами, мандаринами, даже картофелем. Предложим вам вот такой, его можно считать базовым:

• Мука пшеничная — 260 граммов
• Разрыхлитель — 10 граммов (ну или сразу берите муку с разрыхлителем)
• Масло сливочное (несоленое) — 75 граммов
• Сахарный песок — 50 граммов
• Яйцо куриное, крупное — 1 штука
• Молоко или сливки 10% жирности — 120 мл
• Соль — щепотка

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Масло нарежьте кубиками и добавьте в сухую смесь. Порубите все в крошку.

В отдельной посуде смешайте молоко (или сливки) со слегка взбитым яйцом до однородности.

Соедините крошку и жидкую смесь, размешайте, сформируйте тесто. Месить его долго не надо. На присыпанной мукой поверхности скатайте тесто в шар и раскатайте в толстый круг. Из этого круга стаканом или круглой формочкой (сложная форма не нужна) вырежьте кружки. Смажьте их поверхность молоком

Выпекайте сконы 15-20 минут до ровного золотистого цвета.

В этот базовый вариант вы можете добавить сухофрукты, цукаты, кубики тыквы или яблок, корицу, ваниль. Фантазируйте!

А на вашем пикнике гордо выложите сконы горкой в корзинку или на блюдо и подайте к ним джем — один или несколько видов. Классикой являются клубничный джем и апельсиновый (вспомните милейший семейный фильм про медвежонка Паддингтона и его всегда спасающий ситуацию апельсиновый мармелад).

А вот взбитые сливки на пикнике не слишком удобны — разве что из баллончика, но это не совсем то. Мы порекомендуем вам либо сливочный крем, либо пломбир в хорошей термосумке.

Скон разрезается или разламывается, смазывается джемом или тающим сливочным мороженым — что может быть вкуснее?

Ну, разумеется, кроме сконов, можно привезти маленькие кексы с изюмом — тоже очень стильно.

Что до напитков, то, кроме чая, англичане любили (и любят, само собой) сидр. Особенно классический яблочный. Так что, если ваша компания не принципиально безалкогольна — почему бы и нет? А вот традиционный английский джин-тоник на жаре — плохая идея. Легко может стать нехорошо.

Ну а кроме еды? Давайте поговорим о развлечениях.

Если среди вас окажется человек, увлекающийся историко-бытовым танцем, мы искренне советуем вам потанцевать. Только скажите ему об этом заранее, чтобы он подобрал музыку и программу простых танцев, которые сможет объяснить на месте. Поверьте, их много, и они очень веселые и несложные для людей любого возраста.

В любом случае музыкальный фон создаст вам настроение. Легкая ненавязчивая классическая музыка подойдет для ретро-пикника по-английски.

Можно взять с собой проектор, заменить экран подвешенной на ветку дерева простыней и посмотреть прямо на пикнике фильм — скажем, экранизацию Джейн Остин, или Шарлотты Бронте, или серию “Аббатства Даунтон”. Можно поиграть в бадминтон — незаслуженно забытая сейчас игра в очень английском стиле. Или в жмурки — представьте себе, самая что ни на есть викторианская игра. Можно просто в карты. А можно подобрать тематическую настольную игру, например, “Лондон” или “Британия”.

Продуманные развлечения — важная часть пикника. Только помните, что всегда может что-то пойти иначе — после вкусного угощения и бокала сидра захочется просто поговорить. А так ли это плохо?

А какие еще варианты ретро-пикников мы можем вам посоветовать? Английский мы расписали подробно. Но вот что еще приходит в голову из интересного, запоминающегося и не слишком сложного.

Пикник в стиле Pin Up

Это стиль старой Америки, 1940-50 годов. Он прекрасно подойдет для чисто женской компании и непременно потребует фотографа — очень уж хорош и женственен этот ретро-стиль. Платья с подчеркнутой талией, заметным вырезом и расклешенной юбкой, шорты с высокой талией и пышная блузка или завязанная под грудью рубашка с открытым воротом, морские мотивы, ягодные мотивы, крупный горох, яркие жизнерадостные цвета, высокие каблуки ярких же туфель, цветные платки и повязки в задорной прическе, “кошачьи” темные очки, алая помада. Красота!

Яркость, яркость, яркость. Плед как контрастное цветовое пятно на траве, ваза с клубникой, другая — с нектаринами. Стеклянные, как когда-то было принято, бутылочки с лимонадами всех цветов. Капкейки с разноцветным кремом, мини-эклеры и корзиночки с разной начинкой — шоколад, лимон, клубника. Ну и дух старой Америки поддержат хот-доги и бургеры. На свежем воздухе самое то.

Фоном можно ставить блюз и рок-н-ролл, неплохо впишутся чуть кантри, Джей Ло, Агилера и Мадонна.

Распечатайте заранее пин-ап открытки и устройте игру “повтори позу модели”. Обещаем, что фото будут отличные. А еще можно делать друг другу прически и макияж в стиле Pin Up!

• 

• 

Пикник в старорусском стиле

Белые народные рубашки с вышивкой, павловопосадские платки, венки и непременные гадания, песни хором. Идеальным для такого пикника будет берег озера или реки, чтобы была возможность купаться.

Есть возможность простых и красивых обычаев на таком пикнике. Например, привезти большой каравай, хлеб-соль, чтобы преломить по кругу. И по кругу же пускается чаша сбитня, русского глинтвейна (можно и безалкогольного), или кваса — каждый отпивающий глоток говорит хорошее пожелание. А на расстеленной посреди вышитой скатерти — малосольные огурчики, селедочка с луком, блины, баранки, пряники, яблоки, пирожки из дрожжевого теста с разными начинками, сытными и сладкими.

Вряд ли вы легко отыщете настоящий самовар (а вдруг?), но и просто заварить чаю с травами — мятой, чабрецом, душицей, а еще листом смородины или липы — и подать к нему мед и варенье будет отлично.  Представляете, какое удовольствие выпить такого чай после купания в тени?

Можно играть в подвижные игры из детства — “Тише едешь, дальше будешь”, “Гуси-лебеди”, “Рыбка”, “Золотые ворота” и непременный “Ручеек”. В это играли и наши родители, и бабушки-дедушки, и прабабушки-прадедушки, и подумать об этом приятно. Впишутся и дети, и взрослые, весело будет всем. Или возьмите детей, поставьте на телефон специальное приложение и идите определять цветы, деревья и травы, растущие вокруг, а заодно узнавать о них новое. А потом — песни дотемна и гадания с венками по воде и воском в чаше.

Лето — время прекрасное и недолгое, как ни жаль. Пользуйтесь солнцем и теплом, выходите и выезжайте на природу, ищите и создавайте сами необычные варианты пикников, которые ваша семья или компания будут вспоминать до следующего лета, пересматривая фото. Ретро-пикник — это повод:

• нарядиться совершенно необычно и сделать интересные фото
• увидеть красивые места
• узнать нечто новое об истории и культуре
• попробовать приготовить или просто съесть новые блюда разных времен и стран
• да просто встать с дивана и подвигаться, потанцевать, поиграть

А не хотите организовывать сами — поищите такие пикникам в вашем городе. Может быть, они уже есть, и к ним можно присоединиться!

ТЦ “Таганка” с радостью поможет вам подготовиться к пикнику!