38 необычных фактов о витаминах

О витаминах сейчас говорят много и часто на самых разных уровнях от научных журналов и диетологических конгрессов до рекламных роликов и бьюти-блогов.  Именно в последние годы врачи так широко стали обращать внимание, что многие болезненные проявления связаны с дефицитом совершенно конкретных витаминов, и если этот дефицит восполнить — результат получится прямо-таки волшебный без всяких лекарств. Очищается от пятен и воспалений кожа, нормализуется давление, восстанавливаются тонкие ломкие волосы, успокаивается кишечник, и даже удается зачать и выносить ребенка. Это не говоря уже об общем состоянии, которое меняется от апатичного к энергичному и позитивному.

Почему же так много гиповитаминозов? Ведь мы привыкли думать, как в старой литературе — что это удел истощенных детей из трущоб, безумных сектантов, голодающих до истощения, возможно, каких-то отдельных малых народов, живущих в тяжелых климатических условиях. Но, конечно, все не совсем так.

Гастриты, колиты, синдром раздраженного кишечника из-за неправильного питания, вредных привычек и хронического стресса — вот одна причина. может, мы и едим отличные качественные продукты хотя бы периодически, но наша замученная пищеварительная система просто не может их нормально переработать.

Кстати, о пищеварительных бактериях. Наша любовь к сахару и дрожжам, будь то булочки или пиво, создает в нашем кишечнике райские условия для размножения грибка рода кандида, который как раз и питается всеми этими вкусными и не слишком полезными вещами. При этом кандида благополучно вытесняет колонии полезных бактерий, конкурируя с ними, отбирая жизненное пространство и все больше и больше расстраивая нам таки образом пищеварение.

Ну и продукты у нас часто не слишком богаты витаминами из-за особенностей сбора и хранения, а продукты животного происхождения — из-за особенностей жизни и здоровья этих самых животных.

Так мы и движемся к гиповитаминозу.

Поэтому мы решили рассказать вам немного не банального о витаминах, чтобы вам хотелось чаще о них задумываться — и поправлять свое здоровье с их помощью.

Семь фактов о витамине А

Существует условно растительные формы витамина А — каротиноиды, и условно животная — ретинол. Поэтому витамин А в пище — это не только привычная морковка и красный сладкий перец, но еще хорошее качественное сливочное масло, яичный желток, чем ярче, тем лучше, и печень животных, в которой этот витамин прекрасно накапливается.

В печени ретинола довольно много. Более того, его настолько много, что полярники, съедавшие большое количество печени белого медведя, заболевали и даже умирали от передозировки витамина А. Но не беспокойтесь, от любимого утреннего бутерброда с печеночным паштетом с вами этого не случится — говяжья или куриная печень намного безопаснее медвежьей, да и не едим мы ее в таких количествах в наших безопасных условиях разнообразного питания.

Один из признаков дефицита витамина А — так называемая куриная слепота, то есть, снижение остроты зрения и цветовосприятия в сумерках. Начинается она с того, что в сумерках человек перестает различать синий цвет, а желтый видит просто как светлое пятно. Проверьте себя, использовав, скажем, синие джинсы и желтое полотенце — не пора ли заедать каждый день печень морковью?

Кстати, о моркови. Салат из тертой моркови полезнее, чем морковный фреш, потому что в соках не остается ценной клетчатки. Если вы будете есть этот салат каждый день по 150 граммов, кожа лица будет выглядеть намного здоровее через три недели. Но поскольку витамин А относится к жирорастворимым, в этот салат нужно добавлять что-то, содержащее жиры — растительное масло, сметану, сливки. Иначе он не усвоится.

Витамин А, в отличие от многих других, не расщепляется при термообработке, поэтому спокойно тушите куриную печень и кидайте в суп морковь и сладкий перец — витамин никуда не денется. Не надо есть сырую печень ради витамина А, это всего лишь вредный миф. 

Витамин А действует и наружно тоже, так что его любят и употребляют косметологи. От ретиноидных сывороток, сильного средства, которое должен назначать вам врач, до домашних морковных масок для лица и волос — кстати, обязательно попробуйте, бюджетно и действенно — он на страже вашей красоты.

Такая неприятная вещь, как мужское бесплодие может быть вызвано дефицитом именно  витамина А. С учетом факта, что мужского бесплодия сейчас не меньше, чем женского, стоит это помнить и учитывать при обследовании. Особенно если у мужчины, который никак не может стать отцом, сохнет и шелушится кожа головы и тела, падает зрение вечером, легко возникает красная сыпь — нужно думать о витамине А.

• 

• 

• 

Десять фактов о витаминах группы В

Ряд витаминов группы В синтезируются прямо в нашем кишечнике пищеварительными бактериями. Так что если у вас дисбактериоз — у вас почти гарантированный их дефицит.

Витамины В не накапливаются в организме и быстро из него выводятся. Поэтому их уровень может легко и едва ли не мгновенно падать. Например, при стрессе.

Алкоголь, никотин и кофе мешают усваиваться витамину В1. У сильно пьющих людей дефицит этого витамина может достигать такой силы, что развивается так называемый корсаковский психоз, когда больной не может запомнить, где стоит его кровать, и какое вокруг время года, но помнит то, чего не было — например, выдает за реальные события своей жизни что-то прочитанное, увиденное в кино, услышанное от других людей.

Если у вас часто болезненно трескаются уголки рта — почти наверняка это недостаток витамина В2. О том же свидетельствуют язвочки во рту и частое раздражение и резь в глазах. Идеальный для вас обед — тушеная свинина с большим зеленым салатом, можно добавить в салат яйцо-пашот.

Витамин В3, он же ниацин, никотиновая кислота, он же PP — вот так все сложно — помогает снижать уровень “плохого” холестерина, поэтому обогащать им рацион настолько важно. Так что ешьте курицу, тунца и спаржу.

Витамин В5, он же пантотеновая кислота — один из витаминов красоты, он определяет состояние кожи и волос (а заодно помогает сердцу и сосудам и способствует заживлению ран и травм). Он работает даже при наружном применении, поэтому шампуни и крема с ним могут вам пригодиться. Но все же не забывайте все о той же говяжьей печени, а на гарнир выберите чечевицу.

Витамин В6 — истинный многостаночник. Он нужен и нервной системе, и пищеварительной, и коже, и сосудам, и крови, и репродуктивной системе, и настроению. Ешьте индейку, ешьте фисташки, сыпьте в салаты кунжут.

Витамин В9, он же известнее как фолиевая кислота, нужен далеко не только беременным женщинам. Он хранит нашу психику от серьезных заболеваний, наше тело от рака и инсульта, улучшает нашу внешность. И даже если мы говорим все же о зачатии ребенка, то фолиевая кислота нужна обоим будущим родителям и, желательно, еще до зачатия. Ешьте шпинат, арахис и все виды капусты!

Витамин В12 необходим нашим периферическим нервам и определяет общий тонус организма. Часто люди, которым назначили курс уколов В12 по поводу неврологической патологии или сахарного диабета, при котором уровень этого витамина падает, отмечают неожиданный приятный эффект — они становятся активными, позитивными и деятельными. Ешьте говядину и говяжьи субпродукты!

Витамины группы В находятся в крайне сложных отношениях между собой. Например, В2 отлично совместим с В6 и В9 и очень плохо — с В12. В3 плохо с В1, а с В12 как раз хорошо. Есть таблицы совместимости, по которым можно это проверять, и лучше ими пользоваться.

Семь фактов о витамине С

Все ассоциируют витамин С с лимоном, но выделили его из капусты, а чемпион по его содержанию — плоды шиповника и желтый сладкий перец.

Еще один витамин вашей красоты. Косметика, обогащенная витамином С, делает чудеса! Защищает кожу от агрессивных свободных радикалов, способствует синтезу коллагена, омолаживает, осветляет, заживляет.

Выбирая витамин С в аптеке, если вы страдаете гастритом, как многие, отдайте предпочтение липосомальной форме. Она прекрасно усвоится, а слизистая оболлочка вашего желудка никак не пострадает.

Витамин С — легкий энергетик. Многие замечали, что стакан цитрусового фреша утром помогает проснуться лучше чашки кофе. Но лучше будет просто съесть апельсин или киви за завтраком — тут как и с морковью, вы получите из сока меньше витамина, чем из мякоти.

Витамин С распадается при термообработке, поэтому сваренный клюквенный морс, как ни жаль, его теряет. Настаивайте ягоды, а не варите их, сохраняйте витамин С.

Витамин С улучшает всасывание железа, поэтому необходим при железодефицитной анемии. И усвоение кальция.

Витамин С защищает организм от свободных радикалов, а значит — от основного механизма старения.

Семь фактов о витамине D

Диетологи считают, что витамин D нужно принимать постоянно всем, кроме жителей экваториальных широт. Доза меняется в зависимости не от сезона года, а от анализа крови конкретного человека.

Зачастую дефицит витамина D выглядит настолько похоже на депрессию, что обманывается не только пациент, но и врач-психотерапевт. Так что печень трески, палтус, паштет из говяжьей печени и хорошее топленое масло способны улучшать настроение. Главное, ешьте регулярно.

Дефицит витамина D — одна из причин повышенного давления и синдрома поликистозных яичников у женщин. Если у вас есть такой диагноз, бегите в лабораторию сдавать анализ крови на витамин D.

Если у вас выпадают волосы — время проверить уровень витамина D в крови. Возможно, дело именно в нем, и никакие дорогие шампуни, маски и процедуры не решат вам то, что решат аптечные капли или капсулы.

Нижняя граница нормы витамина D в крови — 30 нмоль/л. Но это уровень все равно очень низкий, едва-едва не болеть. Стремится надо к 80, вот тогда энергии будет достаточно, а часть болезней начнет вылечиваться словно сама собой!

Витамины D и С — прекрасная пара, которая необходима вам при первых признаках ОРВИ, чтобы болезнь прошла как можно легче и быстрее.

Витамин D в паре с Омегой-3 — отличное начало дня для того, кто бережет свои сосуды. Можно купить комплекс одно плюс другое в одной капсуле.

• 

• 

• 

Семь фактов о витамине Е

Практически все помнят, что это витамин любви и красоты — он влияет на состояние кожи и репродуктивной системы, мужской и женской, а также на уровень либидо. Но многие забывают, что это еще один из витаминов иммунного ответа, определяющий, например, состояние мощного Т-клеточного иммунитета. Если вы часто простужаетесь, дело может быть в витамине Е.

Прекрасно усваивается из натуральных источников, более того, оптимален именно в них. Ешьте бразильские орехи и добавляйте в утреннюю кашу или обеденный салат масло зародышей пшеницы.

Это жирорастворимый витамин, а значит, если у вас низкожировая диета или нарушено усвоение жиров — его уровень под угрозой. Лечите желчный пузырь, усвоение жиров наладится!

Официальное название витамина Е — токоферол — переводится с греческого и латыни как “несущий потомство”. Снова напоминание о его ценности для репродуктивной системы.

Витамин Е “дружит” с витамином А, помогая его накоплению, и “враждует” с витамином D — их нельзя принимать одновременно.

В “быстрых” тканевых масках для лица, которые освежают и увлажняют кожу за пятнадцать-двадцать минут, очень часто содержится витамин Е (а еще С и В5). Можно и просто добавить его аптечный раствор в готовую маску с простым составом — глина, базовое масло — если хотите хорошо выглядеть на свидании или вечеринке. Только не переборщите.

Становление менструального цикла у девушки, период климакса и менопаузы — периоды, когда обогащение рациона витамином Е необходимо.

И в заключение скажем, что есть натуральные продукты-поливитамины, суперфуды, которые обогащают витаминами ваш рацион. Перечислим их:

Куриная и говяжья печень

Печень трески

Жирная морская рыба

Авокадо

Яйца с ярким желтком

Подсолнечные и тыквенные семечки, кунжут

Свежая облепиха

Витграсс (сок или порошок из проростков)

Домашний творог, йогурт и ряженка (не обезжиренный!)

Миндаль, кедровые, грецкие, бразильские орехи

Чай матча